Отправлено: 02.01.09 00:01. Заголовок: ЧАЙХАНА

Здесь у нас будет узбекская кухня, анекдоты про Насреддина, восточная мудрость и всякое такое.



Это плов

 Отправлено: 07.01.09 09:11. Заголовок: Доброе утро! http://..

Доброе утро!
Выглядит очень аппетитно, в принципе нет проблем больших в изготовлении. Но что такое джусай? Что это за зелень? У нас ведь тоже Восток, наверняка тоже есть такая зелень, только вот как называется вопрос. Может на арабском есть название. У нас основные продавцы на базаре арабы.

 Отправлено: 07.01.09 09:25. Заголовок: джусай - это зелень ..

джусай - это зелень видимо китайская. Относительно нас арабский мир западнее не бывает, а относительно китайцев Ближний Восток - это Дальний Запад, но не дикий.

Мне не нравится, что попран закон относительности в оценке Запад-Восток, и всё пляшет от Европейского взгляда... - это ошибочно...
относительно японцев то что европейцы считают диким западом США, скажем Калифорния есть Восток востоков.

 Отправлено: 07.01.09 10:41. Заголовок: Бек, Вы залезли в де..

Бек, Вы залезли в дебри. Ну так мы считаемся Ближним Востоком. Ну не мы же установили такие правила обозначения регионов. Нуууууу!

 Отправлено: 07.01.09 13:38. Заголовок: А я баааальшой любит..

А я баааальшой любитель залезать в дебри особенно в дебри семантики. Дело в том, что восток, как и слово запад это сторона, а не местность в отличие от севера и юга, которые края оси...
Например на востоке от Ташкента стоит селение, которое считается восточой стороной, а за ним дальше другая деревня, для которой это же селение является западным.

Вот сами возьмите Тихий океан и назовите где относительно океана расположена Япония и Калифорния? Получится, что на западе Япония, а на Востоке Калифорния.

 Отправлено: 07.01.09 16:25. Заголовок: Бек пишет: А я бааа..

Бек пишет:

цитата:

А я баааальшой любитель залезать в дебри особенно в дебри

Самое главное, не заблудитесь, ладно?!
А моя мама готовит почти такое же блюдо, только без такой зелени, которой мы название не знаем, и лапшу она готовит сама. Чуть-чуть по другому, но тоже очень вкусно

 Отправлено: 07.01.09 17:10. Заголовок: котенок пишет: Само..

котенок пишет:

цитата:

Самое главное, не заблудитесь, ладно?!

Спасибо, постараюсь.

котенок пишет:

цитата:

А моя мама готовит почти такое же блюдо, только без такой зелени, которой мы название не знаем, и лапшу она готовит сама. Чуть-чуть по другому, но тоже очень вкусно

Для меня тоже мамино - самое вкусное. Просто там на свадьбе этого не стоило говорить, тем более, что тогда ещё моя мупруга, только закончившая школу 10-й класс могла приревновать... поэтому был лагман.

 Отправлено: 07.01.09 17:20. Заголовок: А мне больше всего п..

А мне больше всего понравился плов. Мы с мамой уже попробовали сделать такой. Вкусно конечно, но не с костра. Мы еще когда были в Израиле, на природе варили на костре, здорово было. Мы там много чего готовили. Нет вы не думайте, что варили только взрослые, мы помогали, честно. Когда мама работала, я дома варила много чего. Бабушка говорит, что лучше всего мне удаются пироги, особенно дед любит с яблоками.
Бабушка говорит, что все вкусные.

 Отправлено: 07.01.09 17:37. Заголовок: котенок пишет: А мн..

котенок пишет:

цитата:

А мне больше всего понравился плов. Мы с мамой уже попробовали сделать такой. Вкусно конечно, но не с костра. Мы еще когда были в Израиле, на природе варили на костре, здорово было. Мы там много чего готовили. Нет вы не думайте, что варили только взрослые, мы помогали, честно. Когда мама работала, я дома варила много чего. Бабушка говорит, что лучше всего мне удаются пироги, особенно дед любит с яблоками. Бабушка говорит, то все вкусные.

А то что Вы вкусно готовите видно и так... честно.
Знаете среди узбеков принято считать, что пироги вкусно готовят татарки. Солёности и пельмешки тоже очень вкусно готовят татарки.

 Отправлено: 07.01.09 18:45. Заголовок: http://s54.radikal.r..

Это водохранилище в 80 км от Ташкента, называется Чарвак

Иногда выглядит так:



вечерами так:



Там растут:



Это конопля... продукт от Бога. Из него получается невероятное масло, которое выводит холестерин из организма, очень питательное и полезное. Из него получается невероятно удобная и экологически чистая одежда...
но из-за кучки дурней выведен Закон для всех, включая не дурней.



а это лекарство от Бога - мак опиумный. Лечит от простуды за один день, от диореи за один приём, головную боль снимает за один приём. Перебор с маком, как и во всём, приводит к опьянению.
Мак не виноват. Но из-за кучки дурней выведен Закон под общую гребёнку.

Только моя землячка - красавица меня поймёт:

 Отправлено: 07.01.09 18:58. Заголовок: Бек, совершенно согл..

Бек, совершенно соглашусь с Вами насчет конопли и мака. Изумительные средства обезболивающие, а конопляное масло по своим вкусовым качествам не уступит и оливковому, но по мне оно вкуснее.
Я знаю вкус конопляного масла, оно из моего детства, а в детстве оно было доступней, чем подсолнечное. У нас конопли сеяли плантациями, и мы совершенно даже не подозревали о том что её можно использовать совсем в другом направлении., так же как и мак. А в детстве, какие пироги были без мака? Я до сих пор помню вкус недозрелого мака, мы его ели, сам мак был сладковато горьковатый, но ничего такого даже в голове не появлялось. Обинно, понимаш(с)

 Отправлено: 07.01.09 19:16. Заголовок: Бек пишет: олько мо..

Бек пишет:

цитата:

олько моя землячка - красавица меня поймёт:

Бек, а что это а бабочка?

 Отправлено: 07.01.09 19:16. Заголовок: Это степь, где зарос..

Это степь, где заросли мака лугового.



а это заросли конопли... неудобно говорить слово "плантация"

 Отправлено: 07.01.09 19:22. Заголовок: Надежда пишет: Бек,..

Надежда пишет:

цитата:

Бек, а что это а бабочка?

да, это разновидность махаона

Там, где это снято горы Чимгана, по утрам спозаранку соловьи спать не дают. Воздух пропитан можжевельником... от избытка кислорода голова кружится...

 Отправлено: 07.01.09 19:59. Заголовок: Бек пишет: Воздух п..

Бек пишет:

цитата:

Воздух пропитан можжевельником... от избытка кислорода голова кружится...

С охотой верю, потому что у нас здесь его тоже полно. Кстати, местность где я живу тоже гористая вдобавок, нет промышленности, которая бы загрязняла атмосферу, так что мне знакомо ваше ощущение.

 Отправлено: 07.01.09 23:43. Заголовок: Бек пишет: Например..

Бек пишет:

цитата:

Например на востоке от Ташкента стоит селение, которое считается восточой стороной, а за ним дальше другая деревня, для которой это же селение является западным.

Точно! А Северный Полюс - это такое место, с которого куда не посмотри - всюду юг.

 Отправлено: 08.01.09 00:12. Заголовок: А Якутия это восток..

А Якутия это восток, или опять - с какой стороны смотреть?

Самому сие блюдо пробовать не доводилось, но знающие люди нахваливали. Правда, для его приготовления требуется, помимо продуктов, мороз, градусов эдак с -20

Нельма свежемороженная (можно хариус, форель,омуль, чир, муксун, (кета, горбуша - можно, но похуже) и т.д.), лук, соль перец.
Слегка подмороженную рыбу филе режут на кусочки размером 0.8 на 0.8 мм добавляют лук соль и перчик по вкусу. Процес приготовления заключается в помешивании: через пять минут помешал и на мороз, ещё через пять минут опять помешал и опять на мороз. И так до тех пор, пока не застынет. Потом занес, оттаял и всё, готово, можно кушать.

 Отправлено: 08.01.09 00:19. Заголовок: штурманский пишет: ..

штурманский пишет:

цитата:

Точно! А Северный Полюс - это такое место, с которого куда не посмотри - всюду юг.

Соответственно с Южного - то кругом Севера одни!

 Отправлено: 08.01.09 00:23. Заголовок: штурманский пишет: ..

штурманский пишет:

цитата:

Самому сие блюдо пробовать не доводилось, но знающие люди нахваливали. Правда, для его приготовления требуется, помимо продуктов, мороз, градусов эдак с -20

Штурманский, вообще-то то похоже на строганину, или я ошибаюсь?

 Отправлено: 08.01.09 00:25. Заголовок: Я строганину ела, то..

Я строганину ела, то на любителя.

 Отправлено: 08.01.09 00:32. Заголовок: Надежда пишет: Штур..

Надежда пишет:

цитата:

Штурманский, вообще-то то похоже на строганину, или я ошибаюсь?

Действительно, похоже. Но, если я не ошибаюсь, строганину едят не оттаивая.